Salade de roquette festive de Sarah Richardson

Recette de :  Sarah Richardson
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Ingrédients

Salade

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • 
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 250 ml (1 tasse) de morceaux de pacanes
  • 1,5 litre (6 tasses) de jeune roquette
  • 1 paquet de 175 g de fromage bleu
  • 3 oignons verts, finement tranchés
  • 1⁄2 grenade (pourl es grains)

Vinaigrette

  • 125 ml (1⁄2 tasse) d’huile d’olive vierge extra
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • Sel et poivre fraîchement moulu
Instructions Portions:  6 à 8 personnes

PACANES

  1. Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la cassonade et le balsamique. Mélanger rapidement (le mélange ne doit pas brûler).
  2. Ajouter les noix, en mélangeant pour bien les recouvrir, et faire sauter 2 min. Mélanger jusqu’à caramélisation. Verser les pacanes dans un bol pour les refroidir.

SALADE

  1. Dans un saladier, déposer la roquette puis le fromage bleu tranché. Ajouter les oignons, les grains de grenade et les pacanes froides

VINAIGRETTE

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bocal avec un couvercle. Bien secouer et verser sur la salade. Saler et poivrer, au goût.
Photographe :
Stacey Brandford
Source:
Maison & Demeure novembre 2015; Recettes adaptées de At Home : Sarah Style (Simon & Schuster, 2015)
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