À table
Recette : salade de farro aux pois mange-tout, aux radis et menthe
Céréale entière partiellement dévêtue de sa balle, le farro se vend dans les épiceries fines et certains supermarchés.
Il peut être remplacé par l’épeautre.
L’orge ou le blé dur peuvent aussi convenir, mais ils cuisent plus longuement.
