Recette
4 juin 2026
Salade de kale, patates douces, dattes et noix de grenoble
« Si vous avez le temps, assaisonnez la salade 10 minutes avant de la servir, car les feuilles de kale vont “cuire” un peu dans la vinaigrette et devenir plus tendres, et donc bien meilleur ! » — Clodagh McKenna
Étapes
Portions: Pour 4 personnes
Préparation des légumes
- Préchauffez le four à 200 °C. Enfournez les patates douces pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur. (Un couteau doit les transpercer sans résistance.)
- Laissez refroidir, puis épluchez-les, coupez-les en morceaux de 2,5 cm et placez-les dans un saladier. Ajoutez le kale, les dattes et les noix.
Préparation de la vinaigrette assemblage de la salade
- Dans un autre saladier, verser tous les ingrédients de la vinaigrette sauf l’eau, le sel et le poivre, puis fouetter le tout. Tout en fouettant, verser l’eau petit à petit pour obtenir une émulsion.
- Verser la vinaigrette dans le saladier contenant les ingrédients de la salade. Assaisonner avec du sel et du poivre, bien mélanger et servir.
Source:
Recettes adaptées de Clodagh’s Happy Cooking: 100 Easy, Speedy, Healthy Recipes for Good Mood Food par Clodagh McKenna. Photographies de David Loftus. ©2026 par Octopus Publishing Group. Extrait reproduit avec l’autorisation de Kyle Books. Tous droits réservés.