Recette : tarte courgettes, betterave, carottes, curcuma et cresson
Recette de : Recettes tirées du livre Plats complets sans viande ni poisson de Stéphanie de Turckheim, Hachette Pratique, 2017.
N’hésitez pas à remplacer le curcuma par de la noix muscade, du macis ou du basilic frais !
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 20 cl de crème fleurette
- 3 oeufs
- 1 cuil. à soupe de curcuma
- 120 g de comté
- 2 courgettes vertes
- 2 courgettes jaunes
- 2 carottes
- 1 grosse betterave
- 1 botte de cresson
- 1 cuil. à café de poivre
Instructions
Portions: 4 personnes
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
- Versez la crème dans un bol, ajoutez les oeufs, le curcuma et le poivre, fouettez vivement. Déposez le comté sur le fond de tarte. Lavez les légumes, épluchez-les. Détaillez-les à la mandoline en grandes tranches fines.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez la crème sur le fond de tarte. Enroulez les tranches de légumes sur elles-mêmes et posez-les sur le fond de tarte les unes à côté des autres. Enfournez pour 30 à 35 min.
- Lavez le cresson et séchez-le. Servez la tarte parsemée de cresson, dégustez immédiatement.VARIANTE
Remplacez le curcuma par de la noix muscade, du macis ou du basilic frais.
