Recette

PRÉPARER LE POISSON

1. Faire tremper la planche dans l’eau de 30minà24h.
2. Préchauffer le gril à feu moyen à 180 °C (350 °F). Assécher le poisson à l’essuie-tout et l’huiler. Saler et poivrer les deux côtés. Parsemer la moitié des feuilles de thym sur le poisson et presser pour faire adhérer.

CUIRE LE POISSON

1. Poser la planche directement au-dessus de la flamme. Refermer et laisser chauffer jusqu’à ce qu’elle commence à fumer, soit 2 min. Tourner la planche et répéter.

2. Placer le poisson sur la planche, peau vers le bas. Ajouter les nectarines, côté coupé vers le haut. Verser le miel en filet sur les fruits et parsemer du reste de thym et de sel. Refermer et cuire de 7 à 12 min, ou jusqu’à ce que la chair se défasse, et que les nectarines soient caramélisées et tendres (si la planche devient trop chaude et s’enflamme, vaporiser d’eau). Sinon, cuire le saumon sur une grille huilée de 3 à 4 min par côté et rôtir les nectarines 12 min sur une plaque au four à 200 °C (400 °F).