Recette
10 juin 2015
Recette : salsa fresca
Étapes
Portions:
Cette salsa accompagne presque tous les plats sur les tables mexicaines. Yvonne, mon amie mexicaine de la Brûlerie aux Quatre Vents, à Montréal, fait une succulente salsa fresca et précise de ne pas ajouter d’ail. Cette recette se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.
Étape 1 : Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer quelques heures pour permettre aux saveurs de se développer.
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Reproduction des recettes autorisée par « Tomate » de Anne Fortin (Éditions Modus Vivendi, 2015).
Auteur: Valérie Morriset
Photographe:
André Noël