Recette
23 avril 2014
Recette : salade de chou frisé avec pecorino, raisins de Corinthe et noix de pin

La délicieuse salade de chou frisé de Market St. à Rhinebeck.
Étapes
Portions:
Étape 1 : Laver et essorer le chou. Retirer et jeter les veines. Empiler les feuilles et couper en tronçons. Placer dans un grand saladier avec la moitié du fromage. Verser l’huile et le jus de citron en filet. Assaisonner. Mélanger. Laisser reposer quelques minutes.
Étape 2 : Servir la salade dans quatre grandes assiettes. Parsemer des noix de pin, des raisins et des copeaux de fromage restants.
Auteur: Giovanni Scappin, Maison & Demeure février 2014
Auteur: Valérie Morriset
Photographe:
Keith Ferris