Recette
4 Décembre 2012
Sablés à la polenta
Découvrez le secret du sablé parfait!
Étapes
Portions: 32 sablés
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel et la semoule de maïs.
- Dans le bol d’un batteur sur socle, battre le beurre, le sucre et le zeste jusqu’à consistance lisse, puis ajouter la moitié du mélange d’ingrédients secs. Mélanger à basse vitesse. Puis répéter avec le reste des ingrédients secs. Façonner la pâte en un carré de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur. Envelopper d’une pellicule plastique. Réfrigérer 2 heures.
- Laisser la pâte reposer à la température de la pièce pendant 30 minutes. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Sur un plan de travail fariné, rouler la pâte jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 0,65 cm (1⁄4 po). À l’aide d’un emporte-pièce, couper les biscuits. Les placer sur la plaque à 2,5 cm (1 po) de distance et les piquer avec une fourchette. Former une boule avec les restes de pâte et répéter l’opération. Couvrir les plaques d’une pellicule plastique. Réfrigérer 30 minutes.
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Saupoudrer les biscuits de sucre. Cuire jusqu’à ce que les biscuits soient dorés, soit de 16 à 18 minutes.
Photographe:
Donna Griffith