Recette
3 octobre 2013
Recette : ricotta fraîche avec pistaches et olives noires
Dégustez-le avec un verre de vin blanc bien froid !
Étapes
Portions:
Étape 1 : Disposer les tranches de ricotta sur une assiette de service. Dans un bol de grosseur moyenne, réunir le reste des ingrédients ainsi que 1⁄4 tasse (65 ml) d’huile. Mélanger doucement, goûter et ajuster l’assaisonnement. Ajouter un peu plus d’huile, au besoin, jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide. Tartiner les tranches de ricotta et arroser d’un filet d’huile d’olive, au goût.
Étape 2 : Servir à la température de la pièce avec du pain grillé.
Conseil : Vous pouvez préparer la vinaigrette quelques heures à l’avance. Les saveurs se mélangeront ainsi parfaitement. S’il vous reste de la ricotta, mangez-la avec des pâtes en liant le fromage émietté avec un peu de leur eau de cuisson.
Reproduction des recettes autorisée par « Cuisinez avec Maria Loggia » par Maria Loggia (Les Éditions Cardinal, 2009).
[img_assist|nid=25156|title=|desc=|link=none|align=left|width=220|height=280]
Tango Photographie