Recette : pancake de ouf

Recette de :  Christophe Michalak
[rate]

Une recette pour un déjeuner gourmand !

Ingrédients
  • 1 jaune
  • 1 œuf
  • 160 g de farine
  • 5 g de levure de boulanger
  • 40 g de cassonade
  • 160 g de lait
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 30 cl de sirop d’érable
Instructions Portions:  4 personnes ( 6 à 8 pancakes)
  1. La veille, mélangez l’œuf et le jaune au fouet, ajoutez la levure, puis le sucre. Versez le lait et mélangez. Faites fondre le beurre au four à micro-ondes et ajoutez-le.
  2. Placez la farine dans un saladier et versez le mélange en plusieurs fois. Filmez la préparation et laissez reposer 1 nuit au frais.Le jour même, faites réduire le sirop d’érable d’un tiers à feu doux.
  3. Retravaillez la pâte à pancakes pour l’assouplir.
  4. Beurrez généreusement une poêle à blinis et faites cuire la préparation au fur et à mesure en retournant chaque pancake. Utilisez plusieurs poêles pour retourner et transvaser vos pancakes.
  5. Nappez de sirop d’érable réduit.MD_cuisine_recette_Michalak_trop_facile_3D_bandeau

Reproduction de recette autorisée par Christophe Michalak trop facile ! de Christophe Michalak (Alain Ducasse, 2015).