Recette : crêpes

[rate]

Sans gluten !

Ingrédients

1 oeuf
560 ml (2 ¼ tasses) de lait
225 g (1 ½ tasse) de farine de riz blanc
85 g (½ tasse) de farine de sarrasin
1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte) sans gluten
1 c. à soupe d’extrait de vanille
1 pincée de sel
1 c. à soupe d’huile de canola

Instructions

Étape 1 : Dans un bol, battre au fouet l’oeuf, le lait, les farines, la levure chimique, la vanille et le sel.

Étape 2 : Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, chauffer un peu d’huile. Cuire une à une les crêpes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Les retourner quand de petites bulles commencent à se former.

SUGGESTION : napper les crêpes de sirop d’érable.


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Reproduction des recettes autorisée par « Sans gluten au quotidien » de Marie-Claude Morin et Charlotte Larocque-Saey (Éditions Modus Vivendi, 2015).