Recette : chutney aux canneberges et à l’orange
Colorées et riches en vitamines C, les canneberges sont maintenant les rivales des bleuets.
10 ml (2 c. thé) huile végétale
1 échalotte finement hachée
15 ml (1 c. table) romarin finement haché
1 gousse d'ail finement émincée
30 ml (2 c. table) sauce Worcestershire
10 ml (2 c. thé) vinaigre de cidre
750 ml (3 tasses) canneberges congelées (dégelées)
250 ml (1 tasse) sucre blanc
250 ml (1 tasse) jus d'orange
15 ml (1 c. table) zeste d'orange râpé
Étape 1 : Chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les échalottes et le romarin et cuire pendant 3 minutes en remuant. Ajouter l'ail, la sauce Worcestershire et le vinaigre.
Étape 2 : Ajouter les canneberges, le sucre et le jus d'orange. Chauffer jusqu'à bouillonnement et cuire à feu doux de 10 à 12 minutes. Incorporer ensuite le zeste d'orange. Régrigérer. Servir avec du cheddar, de la dinde ou toute autre volaille.
