Recette : chaudrée de maïs aux crevettes

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Soupe réconfortante pour votre lunch.

Ingrédients

5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola

1/2 oignon jaune finement haché

1 branche de céleri hachée

2 carottes en petits dés

2 pommes de terre pelées en dés

250 ml (1 tasse) de maïs en grains surgelé

750 ml (3 tasses) de lait

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs délayée dans 30 ml (2 c. à soupe) d’eau

450 g (1 lb) de crevettes nordiques cuites

60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche hachée

1 pincée de piment de Cayenne

Poivre du moulin et sel

Instructions Portions:  4

Étape 1 : Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, le céleri et les carottes et cuire 5 minutes.
Étape 2 : Ajouter les pommes de terre, le maïs et le lait, réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire 10 minutes.
Étape 3 : Vérifier la cuisson d’une carotte en insérant la pointe d’un couteau dans un morceau. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Étape 4 : Ajouter la fécule délayée en remuant jusqu’à épaississement.
Étape 5 : Ajouter ensuite les crevettes, la ciboulette, le piment, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Étape 6 : Retirer du feu et répartir dans des contenants hermétiques. Réchauffer le matin et transvider dans des thermos préchauffés ou conserver au frais jusqu’au repas et réchauffer au moment de servir.

 Recette tirée du livre « Les lunchs de Geneviève » par Geneviève O’Gleman Dt.P. Nutritionniste (Éditions La Semaine, 2012) – www.lunchsante.ca

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