Recette : biscuits de pain d’épice
Une recette traditionnelle provenant de l’arrière-grand-mère de Laurie Mills.
250 ml (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre brun
1 gros œuf
250 ml (1 tasse) de mélasse
1 litre (4 tasses) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
10 ml (2 c. à thé) de gingembre moulu
2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de noix de muscade fraîchement moulue
2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de clou de girofle
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
2,5 ml(1⁄2 c. à thé) de sel
Étape 1 : Dans un grand plat, avec un mélangeur électrique, combiner le beurre et le sucre jusqu’à consistance lisse. Ajoutez l’œuf et la mélasse et mélanger. Tamiser les ingrédients secs et ajouter en mélangeant à basse vitesse.
Étape 2 : Refroidir la pâte toute une nuit, si possible (la pâte peut aussi être congelée pour être conservée longtemps).
Étape 3 : Abaisser la pâte et couper selon la forme désirée.
Étape 4 : Cuire à 165 °C (325 °F), de 10 à 15 minutes.
Étape 5 : Décorer avec du glaçage, si désiré.
