Biscuits au chocolat « composés »

Recette de :  Eric Vellend
[rate]

Un irrésistible dessert des fêtes bon à l’année.

Ingrédients
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 125 ml (1⁄2 tasse) de cacao en poudre, tamisé
  • 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1,25 ml (1⁄4 c. à thé) de levure chimique
  • 15 ml (1 c. à soupe) de café finement moulu
  • 1,25 ml (1⁄4 c. à thé) de sel
  • 160 ml (2⁄3 tasse) de beurre non salé, à la température de la pièce
  • 125 ml (1⁄2 tasse) de sucre
  • 125 ml (1⁄2 tasse) de cassonade dorée
  • 1 gros œuf, à la température de la pièce
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 125 ml (1⁄2 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré
  • 125 ml (1⁄2 tasse) de pépites de caramel (butterscotch)
  • 80 ml (1⁄3 tasse) de morceaux de chocolat blanc
  • 250 ml (1 tasse) de Fritos nature (croustilles au maïs)
  • 250 ml (1 tasse) de mini-bretzels
Instructions Portions:  32 biscuits
  1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Ajouter le café et le sel.
  2. Dans le bol d’un batteur sur socle, battre le beurre et les sucres jusqu’à consistance lisse. Réduire la vitesse au minimum. Ajouter l’œuf et la vanille. Ajouter le mélange de farine et bien incorporer. Ajouter les pépites de chocolat et de caramel et les morceaux de chocolat blanc. Ajouter les Fritos et les bretzels, en incorporant tous les ingrédients.
  3. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser des plaques à biscuits de papier parchemin. Déposer 30 ml (2 c. à soupe) de pâte sur la plaque pour chaque biscuit et les espacer de 5 cm (2 po). Aplatir. Cuire les biscuits jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et humides au centre, soit 12 minutes.