Recette

Faire les pâtes et la sauce

1. Préchauffer le four à 350 °F.  Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu vif. Ajouter les pâtes et les cuire à al dente selon le mode d’instruction de l’emballage. Réservez 11⁄2 tasses d’eau de cuisson des pâtes, puis égouttez.
2. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Lorsque l’huile scintille, ajoutez les échalotes, l’ail et l’origan. Cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les échalotes commencent à ramollir, 3 à 5 minutes. Réduire le feu, ajouter la pâte de tomate et les flocons de poivron rouge, et cuire, en remuant, jusqu’à ce que la pâte soit incorporée et que le mélange devienne rouge foncé, 1 à 2 minutes.
3. Incorporer la vodka et cuire encore 2 minutes. Incorporer le lait de coco et le pesto. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter le beurre en remuant pour faire fondre. Si votre sauce semble trop épaisse, ajoutez de l’eau de cuisson réservée aux pâtes, 1 c. à soupe à la fois, au besoin. Laisser mijoter jusqu’à ce que les saveurs soient fusionnées, environ 5 minutes. Ajouter le parmesan et le basilic. Retirer la casserole du feu.

Assembler la lasagne et cuire au four

1. Étaler 1⁄4 de tasse de sauce dans un plat de cuisson de 9 x 13 . Garnissez de nouilles de lasagne, afin qu’elles se chevauchent pour créer une couche uniforme. Ajoutez la moitié du ricotta, la moitié des épinards et puis un autre 1⁄4 de tasse de sauce. Répétez les couches de nouilles, de ricotta et d’épinards et ajoutez un 1⁄4 de tasse de sauce. Garnir d’une couche de pâtes finale et terminer avec la sauce restante. Saupoudrer du formage provolone sur le dessus.
2. Couvrez avec du papier d’aluminium et cuisez au four pendant 20 minutes. Jetez le papier d’aluminium et cuisez au four jusqu’à ce que le fromage soit doré, 15 à 20 minutes de plus. Laissez reposer pendant 10 minutes. Garnissez de parmesan et de basilic frais, et servez.