Recette
7 août 2025
Guédilles aux crevettes citron-poivre
« Cette recette utilise des morceaux de citron frais plutôt qu’un mélange d’assaisonnement sec, ce qui lui confère une saveur acidulée et rafraîchissante. » — Andrea Buckett
Étapes
Portions: Pour 4 guédilles
Préparation des guédilles de crevettes
- Disposez les crevettes sur du papier absorbant et séchez-les en les tapotant.
- Peler le citron et retirer toute la partie blanche pour obtenir une chair jaune vif. Couper la chair en petits dés. Mesurer 1/2 tasse de citron coupé en dés et réserver le reste pour un autre usage.
- Dans un bol, mélanger les crevettes, le citron coupé en dés, les oignons verts, la mayonnaise et le poivre, en remuant bien.
- Chauffer une poêle à feu moyen. Tartiner l’intérieur de chaque petit pain à hot-dog avec du beurre. Faire frire les petits pains, côté beurré vers le bas, jusqu’à ce que l’intérieur soit grillé et doré.
- Répartissez la salade de crevettes dans les petits pains et garnissez de bâtonnets de hickory ou de chips barbecue.
Remarque : vous pouvez remplacer les crevettes par du goberge, du thon en conserve ou du saumon. Tous les petits pains conviennent, y compris les pains à hamburger ou les petits pains kaiser, mais les petits pains à hot-dog sont préférables car ils ne se séparent pas en deux lorsque vous les garnissez.
Recettes extraites de The Essential Cottage Cookbook par Andrea Buckett. ©2025 Andrea Buckett. Photographies de Betty Shin Binon. Publié par Appetite by Random House, une division de Penguin Random House Canada Limited. Reproduit avec l'accord de l'éditeur. Tous droits réservés.