Tomate

Des sommets péruviens au bassin méditerranéen, la tomate s’est imposée au fil des siècles et des variétés. Cultivée aux quatre coins du monde, elle est appréciée pour sa polyvalence. Crue, cuite ou farcie, en tranches, salade, tartare, crumble ou clafoutis, elle se prête à toutes les fantaisies culinaires. Cet ouvrage vous propose 70 recettes classiques ou inusitées dans lesquelles la tomate est à l’honneur. Voici trois recettes tirées du livre !