Recette
23 janvier 2013
Flétan cuit au thé noir et au sirop d’érable
La puissance du thé noir sur un plat qui le rend à la fois subtil et sucré.
Étapes
Portions: 4
Étape 1 : Dans un bol non poreux, mélanger ensemble les feuilles de thé, les flocons de piment, la cassonade, le poivre et le sel.
Étape 2 : Bien presser ce mélange sur un seul côté des filets.
Étape 3 : Dans un bol, mélanger la sauce soja et le sirop d’érable.
Étape 4 : Dans une poêle, verser l’huile de canola et mettre à feu moyen.
Étape 5 : Faire cuire les filets sur le côté avec la pâte épicée pendant au moins 2 minutes.
Étape 6 : Retourner les filets et ajouter le mélange de sauce soja et de sirop d’érable. Laisser cuire environ 3 minutes selon l’épaisseur des filets.
Étape 7 : Déposer dans une assiette et servir avec du riz vapeur.
Reproduction des recettes autorisée par Baguettes et fourchette 2 de Lilly Nguyen et Robert Beauchemin (Éditions La Presse, 2012).