Recette

Étape 1 : Verser lentement le lait au centre de la tasse pour fixer la crema et avoir ainsi une base pour travailler.

Étape 2 :  À mi-chemin environ, commencer à incliner le pot pour faire descendre la mousse.

Étape 3 :  Continuer à verser au centre de la tasse et laisser un cercle blanc se former.

Étape 4:  En allant d’un bord à l’autre de la tasse, redresser le pot dans un mouvement d’écopage.

Reproduction des recettes autorisée par « Simple et délicieux cafés » (Éditions Modus Vivendi, 2012).

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