Cicchetti

Aussi savoureux qu’irrésistibles, les cicchetti sont à la culture vénitienne ce que les tapas sont à la tradition espagnole. À mi-chemin entre les hors-d’œuvre et les entrées, ces petits bijoux se déclinent, entre autres, au gré des spécificités culinaires de la Sicile, de la Toscane, des Abruzzes et de la Campanie. Un apéritif à la main, délectez-vous de dattesau jambon de Parme, de croquettes d’aubergine, de crostinis aux légumes épicés, de carpaccio de filet de bœuf à l’asiago,de côtelettes d’agneau à la bolognaise et de langoustines marinées à la nectarine. Osez multiplier ces petits plats à partager et faites découvrir à vos invités le meilleur de l’Italie, en quelques bouchées extraordinaires! Voici trois recettes tirées du livre Cicchetti !