Voyage
Chronique urbaine : le guide M&D pour visiter Edimbourg
Publié le 29 octobre 2026
La capitale écossaise ne choisit pas entre son passé et son présent : elle construit des ponts entre les deux.
Des sites touristiques incontournables aux hôtels fabuleux, en passant par les restaurants étoilés du guide Michelin et le shopping ancré dans la culture locale, découvrez cette destination britannique à la douce inventivité.
Où séjourner
Nouveau : Gleneagles Townhouse
Cet hôtel exclusif de 33 suites a redonné vie au bâtiment qui abritait autrefois la British Linen Company, puis la Bank of Scotland. Les chambres luxueuses sont décorées dans un style géorgien et disposent de tout le confort moderne. Ne manquez pas les excellents plats et boissons proposés au Spence, le restaurant de l’hôtel, et au Lamplighters, le bar sur le toit. Retrouvez votre équilibre à la salle de sport, située dans l’ancienne chambre forte de la banque.
N° 39 St Andrew Square.
Un classique : The Balmoral
Avec sa tour horloge et ses tourelles, cet hôtel datant de 1902 environ est un monument emblématique du centre d’Édimbourg. À quelques pas de la Vieille Ville, des Galeries nationales, de Calton Hill et du quartier commerçant de St James Quarter, son emplacement est difficile à battre. À l’intérieur, les décors respirent une élégance majestueuse, avec des clins d’œil à la tradition à travers des œuvres d’art écossaises classiques et le tartan Balmoral créé sur mesure. Prenez le thé de l’après-midi au Palm Court ou découvrez votre nouveau whisky préféré au Scotch — le bar de l’hôtel propose plus de 500 bouteilles.
1 Princes St.
Où manger
Nouveau : Café Calton
C’est ici que vous profiterez des plus belles vues sur la ville. Que vous veniez pour un brunch ou pour grignoter en fin d’après-midi, vous découvrirez une approche ludique de la cuisine écossaise — pensez aux toasts au haggis et aux crumpets au saumon fumé. Du haut de Calton Hill, admirez les flèches, les clochers et les monuments d’Édimbourg.
Calton Hill.
Un classique : Timberyard
Établissement familial et étoilé au guide Michelin, proposant un menu dégustation écossais contemporain unique. Le restaurant est installé dans un entrepôt restauré du XIXe siècle et sert des viandes sauvages (et non d’élevage), dans un souci de durabilité maximale. Ne manquez pas les plats à base de homard écossais, de salami de cerf, de pigeon ramier, de légumes du potager et de Kampot salé.
10 Lady Lawson St.
À voir
Nouveau : Edinburgh Gin Distillery
Cette distillerie urbaine, élue « Distillerie de gin écossaise de l’année » en 2025, organise des événements qui raviront aussi bien les novices que les passionnés. Créez votre propre mélange lors de l’atelier de fabrication de gin ou ajoutez quelques nouveaux cocktails à votre répertoire grâce à l’atelier « Mix & Muddle ». Ne manquez pas l’expérience de dégustation « Decadent Duo : Gin & Chocolate Pairing » !
The Arches (Arch 16), East Market St.
Modern One, Galeries nationales d’Écosse.
Un classique : Galeries nationales d’Écosse
Enrichissez votre itinéraire en visitant cet ensemble de galeries chargées d’histoire. La National Gallery possède une riche collection d’œuvres d’art internationales et écossaises couvrant 600 ans d’histoire, de Rembrandt à Charles Rennie Mackintosh. Deux galeries d’art moderne, Modern One et Modern Two, abritent aussi bien des peintures surréalistes que des sculptures monumentales, tandis que la Portrait Gallery raconte l’histoire de l’Écosse à travers les portraits des personnes qui l’ont construite et façonnée.
Divers emplacements.
Où faire magasiner
Nouveau : Timorous Beasties
Ce studio de design fondé à Glasgow a ouvert en juillet 2024 ce showroom de deux étages à Édimbourg. Timorous Beasties est connu pour ses motifs audacieux de papiers peints et de textiles, notamment l’emblématique imprimé « Insect Grid » et l’imprimé « Omni Splatt », une réinterprétation du damas à la manière d’un test de Rorschach. Des coussins, des couvertures, des tapis et du linge de maison sont disponibles dans les motifs saisissants du studio.
35 Northumberland St.
Un classique : Bard
Fondée par Hugo Macdonald et James Stevens, cette galerie-boutique met à l’honneur l’artisanat et le design écossais contemporains. Découvrez les œuvres de Laura Lees, artiste textile locale de renom, les verres à whisky et autres pièces en céramique de Joshua Williams, potier originaire du Galloway, ainsi que les couteaux forgés à la main par l’ancien chef Tim Westley.
1 Customs Wharf, Leith.
House & Home