soupes froides

À table

Recette : chaudrée froide de maïs et ceviche de pétoncles

Le ceviche doit être préparé le jour même, mais vous pouvez cuisiner la chaudrée jusqu’à trois jours avant.

Recettes

Recette : gaspacho épicé aux tomates et melon d’eau

Préparez cette gaspacho épicéaux tomates un jour avant de la consommer.

Recettes

Recette : soupe vichyssoise froide de cresson

Une vichyssoise légère est la base parfaite pour cette soupe de cresson et poivre. Utilisez un cresson vert foncé et frais. La clé pour obtenir une couleur vibrante est de blanchir le cresson, le refroidir rapidement et conserver la soupe froide jusqu’au moment de servir.

Recettes

Recette : soupe froide aux tomates fumées

Voici une manière simple de fumer des aliments au barbecue, et sans aucun gadget !