poissons
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À table
Confit d’omble du chef Michele
Secret de chef Question : Nous avons superbement mangé au restaurant Le Serpent, dans le Vieux-Montréal, notamment l’omble confit. Léger et succulent, il reposait sur un mélange inhabituel de légumes. Nous en sommes encore émus ! Nous voudrions faire ce plat à la maison. Pourrait-on avoir la recette ? —…
Recettes
Recette : pot-au-feu de pétoncles
Une recette du chef Frédéric St-Aubin.
Recettes
Recette : entrée de tartelettes de mactre de stimpson et de saumon fumé
Recette de Yanick Ouellet.