Poisson

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Recettes

Recette : chaudrée à la truite fumée

Une version revisitée de la chaudrée classique.

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Recette : tartare de thon blanc à la pomme verte, sauce ponzu

Privilégier le thon germon blanc pour cette recette. Non seulement ce sera un choix écologiquement responsable, mais ce poisson se pêche aussi dans les eaux canadiennes.

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Recette : tilapia glacé au miel et au sésame avec salade « crunch crunch »

Recette de la chef Myriam Pelletier.

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Recette : saumon croustillant-fondant, mayo au citron confit, sel au romarin

Un plat spectaculaire du chef Éric Gonzalez.

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Recette : tataki de magret de canard du chef Alexandre Gosselin pour Les Touilleurs

Un trésor de la cuisine japonaise.

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Recette : bar à la vapeur

pla ka pong neung manao.

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Recette : tacos de poisson du restaurant new yorkais Dos Caminos

Souper mexicain convivial.

À table

Recette : croquettes de saumon de Giada de Laurentiis

Un repas de semaine super facile à réaliser de la chef du Food Network, Giada de Laurentiis.

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Recette : morue charbonnière vapeur au gingembre et au piment

En marinant 30 minutes, le poisson a le temps de s’imprégner des saveurs des aromates comme le gingembre et le piment.

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Recette : steaks de thon teriyaki

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Recette : morue en papillote

Simple, légère et délicieuse, cette recette allie des herbes fraîches et des épices qui complètent à merveille la riche saveur de beurre du poisson.

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Recette : ragoût de poissons de Donna Dooher

Un plat simple, réconfortant et raffiné.

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Recette : tataki de thon blanc

Le germon ou thon blanc remplace avantageusement le thon rouge, en voie de disparition. Achetez-le frais, à l’épicerie ou chez un poissonnier.

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Recette : canapés de sardine et pomme verte

Déclinez les saveurs grâce à cette recette originale.

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Recette : canapés à la provençale d’Antoine Sicotte

Idéaux pour vos apéritifs ou vos buffets.