Poisson

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Recettes

Saumon poché en sachet

Un poisson facile à cuisiner en enveloppe de papier aluminium.

Recettes

Tartare de saumon classique de Jean-François Plante

Vous craquez pour le tartare ? Lancez-vous dans cette recette simple, savoureuse et parfumée du chef Jean-François Plante.

Recettes

Recette : chaudrée à la truite fumée

Une version revisitée de la chaudrée classique.

Recettes

Recette : omble chevalier, haricots verts et pesto roquette-citron

Délicieux et polyvalent, le pesto est exempt de gluten.

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Recette : tartare de thon blanc à la pomme verte, sauce ponzu

Privilégier le thon germon blanc pour cette recette. Non seulement ce sera un choix écologiquement responsable, mais ce poisson se pêche aussi dans les eaux canadiennes.

Recettes

Recette : flétan cuit au thé noir et au sirop d’érable

La puissance du thé noir sur un plat qui le rend à la fois subtil et sucré.

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Recette : tilapia glacé au miel et au sésame avec salade « crunch crunch »

Recette de la chef Myriam Pelletier.

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Recette : saumon croustillant-fondant, mayo au citron confit, sel au romarin

Un plat spectaculaire du chef Éric Gonzalez.

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Recette : tataki de magret de canard du chef Alexandre Gosselin pour Les Touilleurs

Un trésor de la cuisine japonaise.

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Recette : bar à la vapeur

pla ka pong neung manao.

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Recette : tacos de poisson du restaurant new yorkais Dos Caminos

Souper mexicain convivial.

À table

Recette : croquettes de saumon de Giada de Laurentiis

Un repas de semaine super facile à réaliser de la chef du Food Network, Giada de Laurentiis.

Recettes

Recette : morue charbonnière vapeur au gingembre et au piment

En marinant 30 minutes, le poisson a le temps de s’imprégner des saveurs des aromates comme le gingembre et le piment.

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Recette : steaks de thon teriyaki

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Recette : morue en papillote

Simple, légère et délicieuse, cette recette allie des herbes fraîches et des épices qui complètent à merveille la riche saveur de beurre du poisson.