Aubergine

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Recette : naan grillé, purée d’aubergines et oignon rouge grillé

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Recette : baba ganoush

Un vrai délice!…

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Recette : ratatouille niçoise

Vous pouvez servir la ratatouille froide en y ajoutant un filet de jus de citron ou d’huile d’olive.

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Recette : aubergine au parmesan et aux noix

Le croquant des noix contraste avec la texture tendre et moelleuse de l’aubergine et du fromage fondant.

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Recette : salade d’aubergines grillées

Légumes à la turque sur le BBQ.

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Recette : espadon grillé et panzanella d’aubergine

Voici une recette venue de Scilla ou de Catane, là où, heureux comme Ulysse, le chef Sébastien Houle fit un beau voyage……

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Recette : ratatouille sautée et pimentée

Saisis au wok, les légumes de saison croquent encore plus sous la dent.

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Recette : grillades de courgettes et d’aubergines

Une plat d’accompagnement végétarien aux saveurs de l’Inde.

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Recette : spécial Milos

De divines croustilles de courgettes et d’aubergines avec du tzatziki.