Recette : madeleines 
à la framboise 
et au miel

Recette de :  Ah, les fraises et les framboises!
recette madeleines 
à la framboise 
et au miel
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Le livre Ah, les fraises et les framboises! recèle de délicieuses recettes aux saveurs estivales, mais rien ne bat un classique comme ces madeleines à la framboise et au miel. Les madeleines sont meilleures le jour même, n’hésitez donc pas à vous gâter!

Ingrédients
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pate
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 75 ml (1/3 tasse) de sucre
  • 12 framboises fraîches
Instructions Portions:  12 madeleines
  1. Préchauffer le four à 220ºF (450ºF)
  2. Beurrer le moule à madeleines et le mettre au congélateur 30 minutes
  3. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le miel et la vanille en remuant
  4. Réserver et laisser refroidir
  5. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pate et le sel à l’aide d’un fouet
  6. Dans un second bol, à l’aide d’un fouet ou au batteur sur socle, mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux
  7. Ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides
  8. Ajouter le beurre refroidi
  9. Remplir aux 3/4 les coquilles du moule à madeleines
  10. Déposer délicatement une framboise au centre de chaque madeleine
  11. Mettre au four entre 8 et 10 minutes, ou jusqu’à ce que les madeleines soient bombées et dorées
  12. Les servir tièdes avec un thé, en collation
Photographe :
Caroline Dostie
Source:
Ah, les fraises et les framboises! de Caroline Dostie, Parfum d'encre, 2018.
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