Recette
9 mai 2011
Recette : côtelettes d’agneau du printemps, sauce à la menthe
Grillées en un rien de temps et si aromatiques !
Étapes
Portions: 6
Étape 1. Pour faire la sauce à la menthe, mettre les feuilles de menthe hachées, l’eau bouillante, le sucre et le vinaigre dans un mélangeur. Amalgamer et, au besoin, rectifier l’assaisonnement. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Étape 2. Badigeonner les côtelettes d’huile d’olive, saler et poivrer.
Étape 3. Préchauffer un barbecue ou une poêle gril à très haute température. Badigeonner de nouveau les côtelettes d’huile d’olive, puis les faire griller, de 3 à 4 minutes sur chaque face (pour une cuisson rosée).
Ne pas trop les cuire ! Laisser reposer 5 minutes avant de servir.