Carrés au beurre

Recette de :  Debby Mowat
carrés au beurre
[rate]

La pâte sablée et la garniture moelleuse évoquent les délicieuses tartelettes au beurre de notre enfance.

Ingrédients

Pâte

  • 500 m (2 tasses) de farine tout usage, tamisée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 250 ml (1 tasse) de beu

Appareil

  • 3 gros oeufs
  • 565 ml (2 ¼ tasses) de cassonade foncée
  • 190 ml (¾ tasse) de beurre non salé, fondu
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre
  • 8 ml (1 ½ c. à thé) d’extrait de vanille pure
  • 375 ml (1 ½ tasse) de raisins secs
  • 125 ml (½ tasse) de pacanes hachées, rôties
Instructions Portions:  Pour 35 carrés
  1. Beurrer un moule de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po), le tapisser de papier parchemin et le déposer sur une plaque. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Pâte

  1. Au robot culinaire, mélanger les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture fine, soit 30 secondes. Presser uniformément dans le moule. Cuire jusqu’à ce que les bordures soient légèrement dorées, de 20 à 25 min. Retirer du four. Lorsque la pâte est assez refroidie, la presser pour la répartir uniformément sur tous les côtés du moule.

Appareil

  1. Fouetter les oeufs, la cassonade le beurre, le vinaigre et la vanille dans un saladier jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajouter les raisins et les pacanes. Verser sur la pâte et répartir uniformément. Cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien doré et ferme, de 30 à 35 min. Laisser refroidir complètement. Couper en carrés. Se conservent dans uncontenant hermétique jusqu’à 5 jours.
Photographe :
Ashley Capp
Source:
Maison & Demeure novembre 2014
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