Boules de neige orange-canneberges

Recette de :  Kristen Eppich
boules de neige orange-canneberges
[rate]

Laisser le beurre ramollir sur le comptoir pendant la nuit afin d’obtenir la texture idéale.

Ingrédients
  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 500 ml (2 tasses) de sucre glace
  • 23 ml (1 ½ c. à soupe) de zeste d’orange râpé
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 125 ml (½ tasse) de canneberges séchées, hachées
  • 85 ml (⅓ tasse) de pistaches écalées rôties, hachées
Instructions Portions:  Pour 24 biscuits

Préparation : 30 minutes
Durée totale : 2 h (y compris refroidissement)

Pâte

  1. Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Réserver.
  2. Battre le beurre en crème avec 250 ml de sucre glace et le zeste d’orange dans un saladier jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajouter la vanille. Ajouter le mélange de farine et bien incorporer. Ajouter les canneberges et les pistaches.
  3. Former une boule avec la pâte. Former un disque et couvrir d’une pellicule plastique. Réfrigérer jusqu’à ce que la pâte soit ferme, 1 h ou toute la nuit.

Biscuits

  1. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
  2. Former des boules (D 4 cm). Disposer sur une grande plaque non beurrée à 2,5 cm de distance. Cuire de 18 à 20 min, ou jusqu’à ce que la base des biscuits soit dorée. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
  3. Bien enrober les boules du reste de sucre glace.
Photographe :
Stacey Brandford
Source:
Maison & Demeure hiver 2015-2016
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