Recette

Faire le houmous

1. Au robot, réduire en purée lisse les pois chiches, le tahini, le sel et le cumin, de 3 à 5 min.

Préparer les asperges

1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Sur une plaque de cuisson, huiler, saler
   et poivrer la moitié des asperges. Rôtir, jusqu’à ce qu’elles soient noircies, environ 10 min. Laisser tiédir hors du four.
2. Couper les asperges en tronçons et réserver.
3. Trancher finement les asperges crues et ajouter aux asperges rôties. Garnir de sumac, de flocons de piment, de jus de citron, de sel et de poivre, de feuilles de menthe et d’huile d’olive.