À table

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Recette : salade de carottes et d’oranges

Un régal frais et coloré du Moyen-Orient.

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Recette : verrine aux pommes et à l’érable de Ricardo

Ce dessert inspiré de classiques québécois, – comme la tarte au sucre et la croustade aux pommes – se voit réinventé et étagé dans une verrine pour une présentation spectaculaire.

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Recette : pâtes au poulet au persil et au citron de Ricardo

Accompagnez ce plat de pâtes vite fait d’une bonne salade verte.

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Recette : risotto au homard

Un plat de riz riche et onctueux du restaurant Milos à Montréal.

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Recette : salade de fenouil, de céleri, de champignons et de parmesan

Des tranches fines de champignons, de fenouil et de céleri servies avec une vinaigrette légère au citron et à la moutarde de Dijon et, en garniture, des copeaux de parmesan.

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Recette : fregola sarda aux fines herbes

Ces petites billes de blé dur grillées, en provenance de Sardaigne, font partie des nouvelles tendances pour 2011. On les trouve dans les épiceries italiennes.

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Recette : escalopes de poulet panées à la mozzarella fumée

Ces escalopes de poulet attendries sont succulentes avec leur parmesan râpé, leur panko croustillant, leur sauce tomate fraîche et leur mozzarella fondante.

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Recette : salade crémeuse aux crevettes

Rien de plus simple que cette salade riche, rehaussée de moutarde et de paprika doux.

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Recette : pain plat maison

Fait de blé entier et de graines de lin, ce pain plat croustillant est un lit idéal pour une salade ou pour accompagner une soupe.

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Recette : Glögg

Une boisson chaude scandinave à base de vin rouge ou blanc, de jus de fruits et d’épices odorantes, servie avec des fruits et des noix.

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Recette : champignons sauvages sautés

À la cueillette ou à l’achat, il faut choisir des champignons frais, jeunes et non véreux, et les consommer sans attendre car la plupart ne se gardent pas.

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Recette : boulettes de viande suédoises

La muscade et le piment de la Jamaïque réveillent ces tendres boulettes nappées d’une sauce crémeuse.

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Recette : salade croquante au concombre et au radis

Faite de concombre, de tranches fines de radis et garnie d’aneth, cette salade aigre-douce et croquante a tout pour faire craquer !…

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Recette : salade aux betteraves marinées

Rôties puis marinées, les betteraves sont le complément idéal des pommes vertes croquantes et acidulées, et font un joli plat rouge cramoisi.

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Recette : laitue romaine en vinaigrette au citron grillé

Grillé, le citron redouble de fraîcheur et ajoute de la vie à une salade toute simple.