plats principaux
Articles récents
À table
Recette : poitrine de dinde saumurée au citron
Laissez reposer avant de la trancher afin que la viande soit juteuse, il faut la laisser reposer avant de la trancher. Utilisez cette même saumure pour apprêter les cuisses de dinde non désossées.
À table
Recette : roulade de dinde farcie à la sauge et pancetta
Demandez à votre boucher de désosser les cuisses de dinde et conservez les os pour faire un bouillon.
À table
Recette : tarte à la lasagne végétarienne de Trois fois par jour
Notre édimestre Claudia Guerra a rencontré Marilou et Alexandra Champagne lors de la sortie de Trois fois par jour – Deuxième tome. Lisez son entrevue ! Se conserve pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur.
À table
Recette : salade de farro aux pois mange-tout, aux radis et menthe
Céréale entière partiellement dévêtue de sa balle, le farro se vend dans les épiceries fines et certains supermarchés. Il peut être remplacé par l’épeautre. L’orge ou le blé dur peuvent aussi convenir, mais ils cuisent plus longuement.
À table
Recette : côtes levées
Recettes faciles
Recette : salade de couscous et de pois mange-tout au zaatar
Arik de Vienne, de la célèbre famille de chasseurs d’épices du marché Jean-Talon à Montréal, propose cette délicieuse salade-repas végétarienne d’inspiration libanaise. Le zaatar est un mélange d’épices moyen-oriental à base de sésame, thym, sumac, cumin, paprika, etc. Pour plus d’informations sur les épices, consultez le site : epicesdecru.com.
Recettes faciles
Recette : tacos aux bouts de côtes à la coréenne et salade asiatique
Recettes faciles
Recette : poulet effiloché
Quand vous aurez goûté ces oignons marinés, vous ne pourrez plus vous en passer ! Accord parfait : Riesling Cave Printemps, Péninsule du Niagara, Ontario. Ce demi-sec est assez fruité pour apaiser le palais échauffé par les épices du poulet.
Recettes
Recette : bavette grillée et radicchio, sauce chimichurri
Accord parfait : Catena Malbec 2012, Argentine. Un plat argentin se doit d’être accompagné d’un cru national, et ce malbec fait merveille avec le boeuf.
Recettes
Recette : saumon caramélisé, bok choy miniatures sautés
Un plat aux saveurs mêlées et équilibrées, mariant le doux, le piquant et l’acidulé. Accord parfait : Yalumba Y Series, Viognier, sud de l’Australie. Un blanc floral, aux délicieuses notes de fruits tropicaux, suffisamment complexe pour accompagner tous nos mets exotiques.
Recettes
Recette : brochettes de steak grillé et de poulet, salsa à la tomate
Pour remplacer les épées sur lesquelles on grille les viandes au Brésil, on pourra utiliser des brochettes de métal de 40 cm. Le haut de surlonge est la coupe la plus populaire du churrasco, mais la coquille d’aloyau est plus facile à trouver ici. Accord parfait : Buena Vista…