japonaise

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Recette : huîtres, sauce wasabi et pamplemousse rose

Un vrai régal!…

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Recette : soupe miso d’aramé

Le miso est bénéfique à la santé…

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Recette : gingembre mariné à la japonaise

Cette marinade se nomme « gari » en japonais. Libre à vous de la colorer avec du jus de betterave. Elle accompagne à merveille les sushis.

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Flétan cuit au thé noir et au sirop d’érable

La puissance du thé noir sur un plat qui le rend à la fois subtil et sucré.

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Recette : tataki de magret de canard du chef Alexandre Gosselin pour Les Touilleurs

Un trésor de la cuisine japonaise.

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Recette : steaks de thon teriyaki

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Recette : salade tiède de soba

Cette salade, savant mélange de chaud et de froid, de tendre et de croustillant, plaira à tous.

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Recette : edamame pimentés

Pas d’inquiétude : l’écorce de ces fèves de soja est plus tenace que le piquant de ce plat !…

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Recette : épinards aux graines de sésame grillées

Un plat de légumes légèrement sucré et citronné.

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Recette : tataki de thon blanc

Le germon ou thon blanc remplace avantageusement le thon rouge, en voie de disparition. Achetez-le frais, à l’épicerie ou chez un poissonnier.

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Recette : yakitori de poulet

Les yakitori sont des kébabs japonais traditionnels vendus dans la rue.

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Recette : tataki de thon à l’érable

Une préparation japonaise rapide et savoureuse.

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Recette : marinade asiatique

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Recette : cake au matcha

Le mélange thé vert et fève rouge azuki est une combinaison classique que l’on retrouve très souvent dans la patisserie japonaise.