Recette
5 Décembre 2017
Recette : tartines festives aux carottes et à l’harissa
Le temps des fêtes est l’occasion de partager nos petits plats préférés avec nos proches, et le moment est déjà venu de commencer à préparer notre menu ! La chef Stéphanie Audet des restaurants montréalais LOV partage sa recette de tartines aux carottes et à l’harissa, un véritable délice festif qui plaira même aux plus carnivores sur votre liste.
Découvrez comment préparer ces délicieuses bouchées végétaliennes ci-dessous.
Étapes
Portions:
- Couper le pain en tranches, puis en portion « canapé ».
- Asperger d’un filet d’huile d’olive et assaisonner de sel et poivre.
- Mettre au four préchauffé à 350ºF pendant 15 à 20 minutes.
- Sortir les crostinis ainsi préparés; réserver.
- Pour la purée de carottes, peler les carottes et les déposer sur une plaque recouverte d’un papier parchemin.
- Assaisonner les carottes avec le sel, poivre, l’ail haché et de l’huile d’olive.
- Faire rôtir au four préchauffé à 350ºF pendant 10 à 20 min (selon la grandeur de vos carottes).
- Une fois bien cuites, sortir les carottes du four et les placer dans un mélangeur.
- Ajouter de l’huile d’olive et le jus de citron afin de réaliser une belle purée.
- Ajouter la pâte harissa et le tour est joué !
Photographe:
Patricia Brochu
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