Recette
7 Décembre 2011
Recette : soupe aux pois
Un potage classique pendant la saison des sucres.
Étapes
Portions: 8
Étape 1 : Faire tremper les pois secs dans l’eau pendant au moins 12 heures.
Étape 2 : Dans une casserole, mettre le lard salé coupé en cubes avec de l’eau et porter à ébullition. Égoutter et réserver.
Étape 3 : Dans un grand chaudron, mettre les 8 tasses d’eau, le lard, les pois et tous les autres ingrédients. Laisser mijoter au moins 2 heures.
Étape 4 : Saler et poivrer seulement en fin de cuisson.
Étape 5 : Retirer les feuilles de laurier. Vérifier l’assaisonnement et servir.
Permission de reproduction accordée par Édition Les Malins. Une recette tirée de Malins plaisirs : Cuisine québécoise.
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