Recette

Étape 1 : Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Étape 2 : Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le piment de Cayenne. À l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, incorporer le beurre au mélange jusqu'à consistance granuleuse. Incorporer le fromage. Ajouter le lait; remuer avec une fourchette jusqu'à formation d'une pâte molle et collante.

Étape 3 : Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée et former un carré de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. Couper en carrés ou ronds de 2 po (5 cm) et placer, assez près pour qu'ils se touchent, sur une plaque à biscuits non beurrée.

GARNITURE
Étape 1 : Saupoudrer de fromage. Cuire au four de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à coloration dorée.

VARIANTE
Scones aux fruits
Étape 1 : Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de sucre au lieu du piment de Cayenne et 1/2 tasse (125 ml) de raisins secs, de raisins de Corinthe ou de canneberges séchées au lieu du fromage. Ajouter le zeste râpé d'un citron ou d'une orange à l'étape 2 si désiré.

Cette délicieuse recette vous est présentée par Les Producteurs laitiers du Canada.