Recette : sandwichs à la crème glacée et aux mûres

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Ce dessert tout simple, à base de mûres légèrement acides — l’un des joyaux de l’été — fait le bonheur des plus grands.

Ingrédients

Le secret de ce dessert tout simple ? Des biscuits au chocolat, achetés en épicerie. L’alcool de la crème de cassis aide à les attendrir.

2 tasses (500 ml) de glace à la vanille
2 c. à soupe (30 ml) de crème de cassis
32 biscuits au chocolat
3/4 tasse (180 ml) d’eau
1/2 tasse (125 ml) de crème de cassis
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
3 tasses (750 ml) de mûres fraîches

Instructions Portions:  8

Étape 1. Placer la glace à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle soit ramollie. Bien mélanger.

Étape 2. Pendant ce temps, préparer 16 carrés de 15 cm en papier d’aluminium. Badigeonner de crème de cassis les côtés de deux biscuits. Déposer 30 ml (2 c. à soupe) de glace sur un biscuit et recouvrir du second, pour en faire un sandwich. Égaliser les côtés à l’aide d’un couteau. Envelopper le sandwich dans l’aluminium et placer au congélateur. Répéter l’opération pour réaliser 16 sandwichs. Laisser au congélateur de 3 à 48 heures.

Étape 3. Dans une petite casserole, mélanger l’eau, les 125 ml (1/2 tasse) de crème de cassis et le sucre. Amener à ébullition, réduire le feu et cuire jusqu’à réduction de moitié (10 minutes). Retirer du feu et incorporer le jus de citron et les mûres. Laisser refroidir.

Étape 4. Servir garnis de sauce aux mûres.

Photographe :
Michael Graydon
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