Recette
7 septembre 2016
Recette : salade d’orzo à la grecque
Une recette parfaite pour les lundis sans viande !
Étapes
Portions: 4 personnes
- Porter une casserole moyenne d’eau à ébullition. Saler généreusement et cuire l’orzo suivant les instructions du paquet (environ 8 à 10 minutes). Égoutter et rincer sous l’eau froide. Transferer dans un bol.
- En attendant, pour préparer la vinaigrette, mélanger l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, et ajouter du sel (si nécessaire). Verser la vinaigrette dans le bol d’orzo et mélanger délicatement.
- Rincer la casserole où vous avez cuit l’orzo et ajouter les épinards, 1 c. à soupe d’huile d’olive et 2 c. à soupe d’eau froide. Faites-en une purée au mélangeur à main dans le pot, jusqu’à ce que les épinards soient lisses. Ajouter au bol d’orzo.
- Faire rôtir légèrement, à feu moyen, les noix de pin dans une petite poêle (surveiller, car ils brûlent facilement). Ajouter les noix de pin grillées et le reste des ingrédients à l’orzo et mélanger délicatement. Rectifier l’assaisonnement et ajuster si nécessaire. Servir chaud ou à température ambiante.
Photographe:
Tracy Shumate
Source:
House & Home may 2012