Recette

23 novembre 2012

Recette : poulet Java

Recette:

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Les 60 meilleures recettes pour pâtes du monde.

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
1 poitrine de poulet, coupée en languettes
2 oignons verts, émincés
1 gousse d’ail, hachée
2 cm de gingembre, haché
15 ml (1 c. à soupe) pâte de curry vert
8 abricots séchés, coupés en 4
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
60 ml (1/4 tasse) lait de coco
15 ml (1 c. à soupe) sauce de poisson
Jus de 1 lime
60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
60 ml (1/4 tasse) cacahouètes

Étapes

Portions: 4

Étape 1 : Dans une grande poêle, chauffer l’huile et saisir le poulet.

Étape 2 : Ajouter les oignons et cuire pendant 2 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre, la pâte de curry et les abricots. Cuire encore 2 minutes.

Étape 3 : Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco, la sauce de poisson et le jus de lime. Réduire jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.

Étape 4 : Terminer avec la coriandre et les cacahouètes. Servir sur de l’orzo.

Reproduction des recettes autorisée par Les 60 meilleures recettes pour pâtes du monde... point final de Véronique Paradis  (Éditions Cardinal, 2012).

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Photographe:

Antoine Sicotte

Tags: abricots séchés antoine sicotte arachides Automne coriandre fraîche Dîner, souper et plat principal Éditions Cardinal Gingembre Hiver lait de coco Les 60 meilleures sauces pour pâtes du monde... point final pâte de curry vert Pâtes Poulet sauce de poisson Thaï / Thaïlandaise Véronique Paradis

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