Recette

Étape 1 : Faire gonfler la gélatine 2 min dans l’eau froide et réserver.

Étape 2 : Dans une petite casserole à fond épais, verser la crème et le sirop d’érable et porter à ébullition. Puis, incorporer le chocolat et les jaunes d’œufs.

Étape 3 : Chauffer la gélatine réservée quelques secondes au micro-ondes et ajouter dans la casserole.

Étape 4 : Verser la crème au chocolat et à l’érable dans des verres, des petits pots ou des ramequins. Laisser tempérer.

Étape 5 : Déposer un nuage de mousse de lait et saupoudrer de sucre d’érable fin.

Suggestion du chef
Vous pouvez remplacer le chocolat noir amer par du chocolat au lait. Dégustez ce dessert avec un cidre de glace bien frappé.

Cette délicieuse recette vous est présentée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec.