Recette : pizza aux champignons

[rate]

Une savoureuse pizza!

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate de base
30 ml (2 c. à soupe) de tapenade
Huile d’olive
6 à 10 champignons sautés au choix : de Paris, shiitake, chanterelle ou pleurote
Jus de citron
Huile d’olive et beurre
30 ml (2 c. à soupe) de parmesan
60 ml (1/4 tasse) de noix grillées au choix (pin, pacanes, de Grenoble)
4 à 6 tranches de fromage OKA
Persil ou basilic ciselé
Poivre noir moulu

Instructions

Pizza sur le gril
Trancher le fromage (6,5 mm/1/4 po d’épaisseur). Réserver. Couper la base des champignons et les trancher grossièrement. Griller la pizza d’un côté. Vaporiser d’huile d’olive et saupoudrer la moitié du fromage râpé le côté grillé. Garnir. Glisser la pizza sur le côté le moins chaud du gril jusqu’à ce que la croûte du dessous soit bien cuite (environ 5 à 7 minutes). Garnir d’une herbe ciselée et poivrer au moment de servir.

Pizza au four
Préchauffer le four de 240 à 260 °C (475 à 500 °F). Façonner la pâte et l’étendre sur la plaque de cuisson. Garnir comme pour la pizza sur le gril (avec des champignons crus ou sautés). Vaporiser d’huile d’olive. Enfourner et cuire 5 à 8 minutes.

Variante
Si vous aimez le bleu (brie de chèvre, gorgonzola), parsemez-en ici et là au sortir du four ou en fin de cuisson sur le gril.

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Reproduction des recettes autorisée par « Pizza » de Louise Rivard (Éditions Modus Vivendi, 2009).