Recette

Pizza sur le gril
Trancher le fromage (6,5 mm/1/4 po d’épaisseur). Réserver. Couper la base des champignons et les trancher grossièrement. Griller la pizza d’un côté. Vaporiser d’huile d’olive et saupoudrer la moitié du fromage râpé le côté grillé. Garnir. Glisser la pizza sur le côté le moins chaud du gril jusqu’à ce que la croûte du dessous soit bien cuite (environ 5 à 7 minutes). Garnir d’une herbe ciselée et poivrer au moment de servir.

Pizza au four
Préchauffer le four de 240 à 260 °C (475 à 500 °F). Façonner la pâte et l’étendre sur la plaque de cuisson. Garnir comme pour la pizza sur le gril (avec des champignons crus ou sautés). Vaporiser d’huile d’olive. Enfourner et cuire 5 à 8 minutes.

Variante
Si vous aimez le bleu (brie de chèvre, gorgonzola), parsemez-en ici et là au sortir du four ou en fin de cuisson sur le gril.

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Reproduction des recettes autorisée par « Pizza » de Louise Rivard (Éditions Modus Vivendi, 2009).