Recette

Pour cette entrée, Ricardo a utilisé l’Écume, bière des Îles, de la microbrasserie À l’abri de la tempête, des Îles de la Madeleine. Tout autre marque fera l’affaire. Accompagnez de tranches épaisses de pain de campagne grillé.

3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
3 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
2 petits oignons, finement émincés
225 g de chorizo, en fines rondelles
3 tomates italiennes, hachées grossièrement
4 branches de thym frais
1 bouteille de bière (341 ml)
1,3 kg de petites palourdes, brossées

Sel et poivre