Recette

1.  Sortez le beurre du réfrigérateur. Hachez grossièrement les dattes en les pelant auparavant si la peau est trop sèche. Mettez le hachis dans une petite casserole et couvrez avec 20cl d’eau. Portez à ébullition et laissez frémir 2 min sans couvrir. Réservez à température ambiante.
2. Beurrez et sucrez 10 ramequins à bords hauts et placez-les au frais le temps de finir la recette. Versez le pavot dans une poêle et faites-le chauffer 5 min, jusqu’à ce qu’il dégage une bonne odeur.
3. Préchauffez le four à 170°C (th. 6), en chaleur tournante.
4. Fouettez ensemble le beurre ramolli et la cassonade. Ajoutez les œufs un à un puis la farine tamisée avec la levure, la cardamome, le sel et le pavot. Ajoutez les dattes avec tout le liquide de cuisson, remuez bien et remplissez les ramequins aux trois quarts environ.
5. Enfournez et laissez cuire pendant 20 min. Démoulez les muffins 5 min après les avoir sortis du four et laissez refroidir sur une grille.

Variantes 

Vous pouvez remplacer la cardamome par de la cannelle et le pavot par 80g de noix concassées.