Recette : maïs soufflé au cari

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Une collation qui réunit les quatre saveurs traditionnelles de la cuisine traditionnelle indienne : le sucré, le salé, l’aigre et l’épicé.

Ingrédients

Cet irrésistible hors-d’œuvre se prépare en moins de cinq minutes. Vous pouvez utiliser du maïs pour micro-ondes en supprimant le sel de la recette, mais le plat sera bien meilleur avec du maïs soufflé à l’huile ou à l’air chaud.

1/3 tasse (75 ml) de grains produiront environ 8 tasses (2 litres) de maïs soufflé
1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé
1 gousse d’ail tranchée en deux
1 c. à thé (4 ml) de poudre de cari
8 tasses (2 litres) de maïs soufflé nature
Sel casher
1 tasse (250 ml) de noix de cajou grillées et grossièrement hachées
1 citron vert coupé en six

Instructions Portions:  6

Étape 1. Faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter une demi-gousse d’ail et laisser cuire une minute. Ajouter la poudre de cari, remuer et faire cuire une autre minute ou jusqu’à ce que le cari dégage son parfum.

Étape 2. Retirer l’ail et répartir le mélange au beurre sur le maïs soufflé, saler et remuer pour bien enrober. Ajouter les noix de cajou, les raisins secs et remuer de nouveau. Juste avant de servir, presser un quartier du citron vert sur le maïs soufflé.

Photographe :
Michael Graydon
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