Recette

Étape 1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le lait, le beurre, la farine, la poudre à pâte et le sel, pour former une pâte homogène.
Étape 2. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sirop d’érable.
Étape 3. Toujours sur le feu, incorporer, une cuillère à la fois, la pâte dans le sirop bouillant.
Étape 4. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 15 minutes sans soulever le couvercle.
Étape 5. Déguster chaud, accompagné de noix grillées ou de crème glacée.

Reproduction des recettes autorisée par Le grand livre de l'Érable de Philippe Mollé (Trécarré, 2013).
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