Recette : chocolat chaud automnal

Recette de :  Recette tirée du livre Le meilleur des courges de Pascale Coutu & Pierre Tremblay, Éditions Goélette, 2017.
recette chocolat chaud automnal
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La température baisse et l’automne bat son plein ! Réchauffez-vous avec une tasse de chocolat chaud, rendu onctueux grâce à la purée de courge.

Courges suggérées : musquées, potagères et potirons

Variante : Remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc (en omettant le sucre). Vous pouvez aussi remplacer la muscade par du piment ou le rhum par une liqueur à l’orange.

Ingrédients
  • 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
  • 150 g (5,5 oz) de chocolat non sucré
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 750 ml (3 tasses) de lait
  • 125 ml (1/2 tasse) de purée de courge (voir p. 12)
  • 5 ml (1 c. à thé) de muscade râpée
  • Rhum brun au goût
Instructions Portions:  4 portions
  1. Dans un bol, fouetter la moitié de la crème. Réserver.
  2. Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le sucre dans le lait et la moitié de la crème.
  3. Au fouet, ajouter la purée de courge et la muscade. Réchauffer. Ajouter le rhum.
  4. Verser dans des tasses et ajouter la crème fouettée.
Photographe :
Éditions Goélette
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