Recette

Étape 1 : Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, le céleri et les carottes et cuire 5 minutes.
Étape 2 : Ajouter les pommes de terre, le maïs et le lait, réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire 10 minutes.
Étape 3 : Vérifier la cuisson d’une carotte en insérant la pointe d’un couteau dans un morceau. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Étape 4 : Ajouter la fécule délayée en remuant jusqu’à épaississement.
Étape 5 : Ajouter ensuite les crevettes, la ciboulette, le piment, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Étape 6 : Retirer du feu et répartir dans des contenants hermétiques. Réchauffer le matin et transvider dans des thermos préchauffés ou conserver au frais jusqu’au repas et réchauffer au moment de servir.

 Recette tirée du livre « Les lunchs de Geneviève » par Geneviève O’Gleman Dt.P. Nutritionniste (Éditions La Semaine, 2012) – www.lunchsante.ca

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