Recette

Étape 1. Dans une casserole de taille moyenne, verser l’eau, le sucre, la mélasse et la cannelle. Amener à ébullition à feu moyen, en mélangeant pour permettre au sucre de se dissoudre. Ajouter le café moulu, retirer du feu, couvrir et laisser infuser 15 minutes. Dans une autre casserole, faire chauffer le lait à feu moyen (ou 2 minutes au four à micro-ondes) puis le faire mousser au fouet. Passer le café au chinois doublé d’une étamine (ou d’un essuie-tout). Garnir de mousse de lait et servir.