1 Décembre 2014
Photos : 8 délicieux desserts festifs
La période des fêtes ne peut être parfaite sans des gâteries faites maison. Sucrez vos fêtes avec ces desserts festifs. De plus, retrouvez une foule d’idées cadeaux et de recettes pour recevoir dans notre guide déco des fêtes.
Un dessert classique bien de chez nous.
Ingrédients:
Pour la pâte à beignets
60 ml (¼ tasse) de beurre à température ambiante
250 ml (1 tasse) de sirop d’érable médium
3 œufs moyens
120 ml (½ tasse) de crème 15 %
1 l (4 tasses) de farine tout usage, tamisée
30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de noix muscade, râpée
60 ml (¼ tasse) de lait 2 %
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
2 l (8 tasses) d’huile de friture neutre comme l’huile de pépins de raisins, de canola ou de tournesol
Pour la glace à l’érable
250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
60 ml (¼ tasse) de beurre
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
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Reproduction des recettes autorisée par Le grand livre de l’Érable de Philippe Mollé (Trécarré, 2013).
Desserts du temps des fêtes.
Ingrédients:
115 g (½ tasse) de beurre non salé
210 g (1 ¾ tasse) de sucre glace
75 g (¾ tasse) de poudre d’amandes
72 g (½ tasse) de farine tout usage
6 blancs d’œufs
65 g (⅓ tasse) d’huile de canola
Le zeste de 1 citron
Le zeste de 1 orange
50 g (⅓ tasse) de gingembre confit, haché
50 g (1 tasse) de canneberges fraîches
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Reproduction des recettes autorisée par Les desserts de Patrice de Patrice Demers (Éditions de l’Homme, 2012).
Essayez ce classique des fêtes praliné.
225 g (8 oz) de chocolat noir à 70% de cacao
90 ml (6 c. à soupe) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de café instantané
5 jaunes d’œufs
5 blancs d’œufs
12 crêpes maison (ou du commerce)
Ganache
125 ml (1/2 tasse) de crème 35%
225 g (8 oz) de chocolat noir à 70% de cacao
Praline
125 ml (1/2 tasse) de pacanes
60 ml (1/4 tasse) de sucre d’érable
60 ml (1/4 tasse) de pépites d’érable pour la décoration
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Cette délicieuse recette vous est présentée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec.
Essayez cette recette avec votre liqueur favorite !
Ingrédients:
Fond de tarte
30 g de chocolat noir
150 g de sablés aux noisettes
50 g de beurre
Crème
50 g de chocolat noir à 70% de cacao
30 g de poudre de noisette
20 g de sucre
50 ml de Baileys®
70 g de fromage frais
80 g de crème épaisse
1 œuf
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Reproduction des recettes autorisée par Mes « mini » avec Le Creuset de Julie Andrieu (Les Éditions Culinaires). Styliste : Lissa Streeter.
Avec leur glaçage crémeux à la vanille et leurs jolis moules métallisés, ces mini-cupcakes délicieux et intensément chocolatés ont un air festif.
Ingrédients:
1 tasse (250 ml) de farine
1/4 tasse (60 ml) de cacao en poudre, tamisé
2 c. à thé (8 ml) de poudre à pâte
3/4 tasse de sucre
1/2 c. à thé (2 ml) de sel de table
2/3 tasse (160 ml) de lait
1 c. à thé (4 ml) de café en poudre instantané
1/3 tasse (80 ml) de beurre, ramolli
1 œuf
1 c. à thé (4 ml) de vanille
60 g de chocolat mi-sucré, finement haché
Glaçage :
1/4 tasse (60 ml) de beurre, ramolli
1 1/2 tasse (375 ml) de sucre glace
1/2 c. à thé (2 ml) de vanille
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Un favori des fêtes.
Ingrédients:
875 ml (3 1⁄2 tasses) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
5 ml (1 c. à thé) de clous de girofle moulus
2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre
1 gros œuf, à la température de la pièce
160 ml (2⁄3 tasse) de mélasse qualité fantaisie
Glaçage blanc royal (pour décorer)
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Une texture légère et crémeuse.
Ingrédients:
1⁄2 tasse (125 ml) de noisettes entières
5 jaunes d’œufs
1⁄2 tasse (125 ml) de sucre granulé
1 c. à soupe (15 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) de vanille
3 1⁄2 oz (100 g) de chocolat au lait (tablette de Toblerone), haché grossièrement
1 c. à soupe (15 ml) de liqueur de café
2 tasses (500 ml) de crème à fouetter 35 %
1⁄2 tasse (125 ml) de chocolat semi-sucré (Amedei, Valrhona, Callebaut), haché finement
Pour la sauce au chocolat :
1⁄4 tasse (65 ml) de crème à fouetter 35 %
1⁄4 tasse (65 ml) de sirop de maïs léger
4 oz (130 g) de chocolat semi-sucré (Amedei, Valrhona, Callebaut), haché finement
1 c. à soupe (15 ml) de beurre non salé
1 à soupe (15 ml) de liqueur de café (facultatif)
1 tasse (250 ml) de petits fruits de saison frais (fraises, framboises, mûres, etc.)
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Reproduction des recettes autorisée par « Cuisinez avec Maria Loggia » par Maria Loggia (Les Éditions Cardinal, 2009).
Des biscuits-sandwichs slovaques fourrés à la confiture.
Ingrédients:
180 ml (3⁄4 lb) (3 bâtonnets) de beurre ramolli
500 ml (2 tasses) de sucre glace
3 jaunes d’œufs
875 ml (3 1⁄2 tasses) de farine
Pincée de sel 250 ml (1 tasse) de confiture de framboise
sans pépins
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John Cullen